طرز تهیه دسر تیرامیسو

طرز تهیه دسر تیرامیسو به این صورت است:

1. آماده‌سازی قهوه: ابتدا قهوه اسپرسو یا یک قهوه فوری غلیظ دم کرده و اجازه دهید تا کاملاً خنک شود.
2. تهیه کرم: کرم اصلی تیرامیسو از ترکیب پنیر ماسکارپونه، زرده تخم‌مرغ (که به روش بن‌ماری با شکر پخته می‌شود تا از خامی درآید)، و در برخی دستورها خامه قنادی تهیه می‌شود. برای ایجاد طعم، از وانیل نیز استفاده می‌گردد.
3. چیدن لایه‌ها: بیسکویت‌های لیدی فینگر را به سرعت در قهوه سرد شده فرو برده و خارج کنید تا فقط مرطوب شوند، اما له نشوند. سپس یک لایه از این بیسکویت‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید.
4. افزودن کرم: روی لایه بیسکویت، یک لایه از کرم پنیری پخش کنید.
5. تکرار لایه‌ها: این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید و لایه آخر را با کرم بپوشانید.
6. استراحت در یخچال: دسر را برای چند ساعت (معمولاً یک شب تا یک روز) در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شده و دسر خودش را بگیرد.
7. تزئین نهایی: قبل از سرو، روی سطح دسر پودر کاکائوی الک می‌کنند.

 

جایگزین‌های محبوب بیسکویت لیدی فینگر

در ایران و بسیاری از نقاط دیگر جهان، به دلیل در دسترس بودن و قیمت مناسب‌تر، از بیسکویت‌های دیگری نیز برای تهیه تیرامیسو استفاده می‌شود که محبوب‌ترین آن‌ها بیسکویت پتی بور (Petit Beurre) است. این بیسکویت‌ها نیز به خوبی در قهوه نرم شده و نتیجه‌ای مطلوب در دسر ایجاد می‌کنند. گرچه بافت نهایی دسر با بیسکویت پتی بور کمی با بافت تیرامیسوی اصیل ایتالیایی متفاوت خواهد بود، اما همچنان دسری خوشمزه و پرطرفدار است.

علاوه بر پتی بور وانیلی یا پتی بور کاکائو، از انواع دیگر بیسکویت‌های ساده و وانیلی نیز می‌توان بسته به ذائقه استفاده کرد.

دسر تیرامیسو با استفاده از بیسکوییت پتی بور

نکته:

1. برای افرادی که به مصرف تخم‌مرغ خام حساسیت دارند یا آن را نمی‌پسندند، دستورهای متنوعی برای تهیه دسر تیرامیسو بدون تخم‌مرغ نیز وجود دارد. در این روش‌ها، کرم معمولاً از ترکیب پنیر ماسکارپونه، خامه قنادی و پودر قند تهیه می‌شود.

2. انتخاب بین بیسکویت لیدی فینگر و پتی بور به سلیقه شخصی و میزان دسترسی شما بستگی دارد. هر دو گزینه می‌توانند تجربه‌ای لذت‌بخش از این دسر محبوب ایتالیایی را برای شما به ارمغان بیاورند.